大连弘润全谷物食品有限公司

有机无麸质全谷物新型面条领军品牌

国内唯一每年通过美国、欧盟、犹太、清真等10项国际食品安全认证品牌

当前位置:首页 » 行业热点 » 吃面会造成抑郁吗?

吃面会造成抑郁吗?

文章出处:大连弘润全谷物食品有限公司 人气:-发表时间:2017-02-08 09:00

吃面会造成抑郁吗?

麸质与大脑(三):面食引发的抑郁

麸质是存在于面粉食物(小麦、大麦和黑麦)中的蛋白质。

不久前,一项前瞻性的研究发现,对于麸质敏感人群,短期摄入麸质就会迅速造成抑郁。

 

这是一项随机+对照+双盲+交叉的试验。
研究纳入了24名麸质敏感的患者。
他们的年龄分布于24岁到62岁之间,并且他们都不存在乳糜泻。

 

研究人员准备了3份不同的饮食。

1份添加有麸质;
1份添加有等量的乳清蛋白;
1份是无添加的无麸质食物(作为对照)。

在研究进行前,这些患者进行的都是无麸质+低发漫(low FODMAP)的饮食。

在研究开始后,受试者被随机分成三组,每组人随机接受一种饮食,并持续3天。

3天的食物挑战后,每组受试者都需要进行3-14天的无麸质饮食来「洗去」之前膳食产生的影响。当受试者的症状指标回到初始值后,他们才能进入下一轮不同的饮食挑战。

每组受试者都经历了这3种不同的饮食挑战。
在试验期间,每一位受试者都详细地记录着自己的身体状况和情绪状况。

 

研究持续了数周,结果发现,短期的麸质摄入就会使受试者产生抑郁感,而排除麸质后抑郁感会改善。

值得指出的是,这些病人在临床上都没有被诊断为抑郁症,但他们的抑郁情绪确实会因为吃了麸质而迅速产生。

那么,为什么短期摄入麸质就会造成抑郁?

具体的原因我们还不得而知,但有3个合理的解释。

 

① 麸质外啡肽(Gluten Exorphin)

当麸质进入我们的身体后,我们的消化酶会对麸质进行消化。

但这种消化往往是不完全的。
在消化过程中,会形成麸质外啡肽

麸质外啡肽属于阿片肽。阿片肽能调节人的中枢神经系统,从而调控人的感觉和情绪。

事实上,许多镇痛药物就是阿片肽;像鸦片、吗啡这些毒品也属于阿片类。

研究发现,麸质外啡肽能够完整地穿过肠道上皮细胞,从而进入人体的血液。而许多阿片肽都能穿过血脑屏障,从而与中枢神经系统发生作用。而麸质阿片肽很可能有着类似的效果,即——麸质阿片肽影响人的大脑功能,从而造成麸质敏感患者的抑郁

——这可能就是「吃面会抑郁」的一种机制。

如果要验证这种机制,可以让麸质敏感患者在摄入麸质的同时,让他们服用纳洛酮(阻断阿片受体的药物)看是否还会产生抑郁。

 

② 麸质影响肠道菌群

我们的肠道中生活着多达100,0000,0000,0000的细菌,它们对我们健康的各个方面都起着重要的作用。

它们能通过刺激我们的迷走神经来影响我们的大脑。

它们能通过调节人体激素来影响我们的行为。

它们能通过促进或抑制神经递质的分泌来影响我们的情绪。

可以说,我们的肠道菌群是我们情绪的指挥官。

当我们的肠道菌群发生了改变,我们的情绪也可能受到影响。

 

近期的研究也发现,含特定益生菌配方的酸奶能够改变健康女性「中脑」的神经连接状态。这进一步表明肠道中的细菌能够有效地影响我们的大脑。

在麸质不耐受中,乳糜泻是最严重的一种。
研究发现,这些患者往往存在着严重的肠道菌群失调——表现为双歧杆菌量的下降和革兰氏阴性细菌的上升。

与此同时,乳糜泻患者也常常存在着严重的焦虑和抑郁倾向。

在经过无麸质饮食后,部分患者的菌群会逐渐恢复正常,而患者的焦虑水平也会得到改善。

这说明,肠道菌群失调可能是乳糜泻患者进食麸质后的一种结果——它与麸质有直接的关联。

事实上,膳食对于肠道菌群的作用是非常大的。仅仅3天的膳食改变就会造成肠道菌群的巨大变化。

在上述试验中,受试者接受了为期3天的麸质摄入挑战。三天的麸质摄入或许就足以对人体的肠道菌群产生作用,进而影响受试者的情绪。

 

③ 麸质引起肠漏

对于乳糜泻的患者,麸质会造成肠道连蛋白的大量流失,从而引起肠道通透性的增加。

 

而对于麸质敏感的人群,麸质也会破坏肠道粘膜屏障,造成肠漏。

当肠道粘膜屏障受到了损伤,那些原本不该进入血液的物质便会向身体的内环境袭来,从而引起一系列的症状。

研究发现,麸质敏感患者在食用面食后,在他们的血液中能够测出细菌脂多糖(细菌细胞壁上的成分)和细菌鞭毛蛋白。

这也就意味着,麸质造成的肠漏使得肠道中的细菌产物进入了人体。

 

当这些细菌产物在血液中循环时,最终将有一部分会到达大脑。

进入大脑的脂多糖会被Toll样受体识别并结合。
Toll样受体充当着「警报员」的工作。
一旦它捕获了微生物的产物,它就会立刻通知免疫细胞,让它们采取行动。
紧接着,免疫细胞就会分泌细胞因子,进而引发炎症反应。

而抑郁、焦虑等精神问题往往就是大脑炎症反应的表现。

 



作者:木森
链接:https://zhuanlan.zhihu.com/p/24974006
来源:知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。

 

此文关键字: